O professor no Ensino Superior
A arte de Nutrir!
quarta-feira, 25 de abril de 2012
Plano de Disciplina
Cronograma de Disciplina
Disciplina:
Nutrição e Exercício, práticas interligadas
Cursos
de Graduação: Nutrição e Educação Física
Carga
horária: 60 horas
Horário:
8:00- 11:00 horas
Professor
Responsável: Anne Carolyne Inácio.
Ementa:
Nos últimos anos a Nutrição esportiva no
Brasil vem se desenvolvendo, a disciplina aborda um extenso conteúdo, de que
servirá como base para que o profissional de nutrição atue nesta área. Serão
estudados os seguintes assuntos: Avaliação física; Avaliação antropométrica;
Prescrição de dieta; Suplementos Nutricionais 1; Suplementos Nutricionais 2;
Produção de Energia; Fisiologia e metabolismo dos nutrientes em repouso;
Fisiologia e metabolismo dos nutrientes no exercício; Nutrição com prática de
exercício em academia de ginástica; Nutrição com prática de exercício em
corrida e maratona; Nutrição com prática de exercício em exercício com peso;
Aspectos nutricionais da criança e do adolescente no esporte; Aspectos
nutricionais da mulher no esporte; Aspectos nutricionais do idoso no esporte;
Aspectos nutricionais da mulher no esporte; Psicologia do esporte: Ampliando a
visão do nutricionista; Transtornos alimentares; Fitoterapia no esporte e
Alimentos Funcionais X Dano oxidativo.
Objetivos:
Geral:
Formar profissional competente na aplicação
dos conhecimentos teóricos e práticos em sua atuação, quando esta estiver
relacionada a parceria entre nutrição e exercício.
Específicos:
Conhecer e saber realizar uma avaliação
física e avaliação antropométrica;
Tornar o profissional apto a Prescrição de
dieta;
Conhecer os suplementos nutricionais;
Conhecer os processos fisiológicos, bem como
a produção de Energia, Fisiologia e metabolismo dos nutrientes em repouso e no
exercício;
Conhecer a respeito da nutrição com prática de
exercício em academia de ginástica, em corrida e maratona e em exercício com
peso;
Conhecer os aspectos nutricionais da criança
e do adolescente, da mulher e do idoso no esporte;
Expandir a visão do nutricionista sobre a psicologia
ligada ao esporte;
Conhecer os transtornos alimentares;
Conhecer a fitoterapia no esporte;
Conhecer os Alimentos Funcionais X Dano
oxidativo.
Conteúdo Programático:
Avaliação física;
Avaliação antropométrica;
Prescrição de dieta;
Suplementos Nutricionais 1;
Suplementos Nutricionais 2;
Produção de Energia;
Fisiologia e metabolismo dos nutrientes em
repouso;
Fisiologia e metabolismo dos nutrientes no
exercício;
Nutrição com prática de exercício em academia
de ginástica;
Nutrição com prática de exercício em corrida
e maratona;
Nutrição com prática de exercício em
exercício com peso;
Aspectos nutricionais da criança e do
adolescente no esporte;
Aspectos nutricionais da mulher no esporte;
Aspectos nutricionais do idoso no esporte;
Aspectos nutricionais da mulher no esporte;
Psicologia do esporte: Ampliando a visão do
nutricionista;
Transtornos alimentares;
Fitoterapia no esporte;
Alimentos Funcionais X Dano oxidativo.
Metodologia:
As aulas serão de caráter expositivo e
participativo, com o engajamento dos alunos nas discussões inerentes aos temas
ministrados.
Os assuntos serão de responsabilidade de um
professor, que serão responsáveis por toda a condução das atividades
relacionadas a disciplina.
Avaliação:
A turma será dividida em grupos de quatro
integrantes, e ao final de cada assunto ministrado será feita uma discussão e
avaliação oral dos assuntos abordados na aula anterior.
De acordo com as abordagens os grupos
receberão uma nota em cada discussão, sendo a nota final o somatório destas.
Bibliografia:
HISCHBRUCH, M.D.; CARVALHO, J.R. Nutrição
Esportiva, Uma visão prática. 2ª edição;
Krause, alimentos,
nutrição e dietoterapia/ L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott- Stump; [ tradução
Natalia Rodrigues Pereira... et al.]. – Rio de Janeiro: Elsevier, 2010;
CUPPARI,
L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. São Paulo; Manole, 2002;
TEIXEIRA NETO, Faustino. Nutrição clínica.
RJ: Guanabara Koogan, 2003;
WAITZBERG, L. Dan – Nutrição Enteral e
Parenteral na Prática Clínica – Editora Atheneu, Segunda Edição, São Paulo, SP
1995.
Bibliografia Complementar:
HIRSCHBRUCH, M.D.; CARVALHO, J.R. Nutrição
Esportiva - Uma Visão Prática. Editora Manole. Segunda Edição, 2008.
HANSEN, J.T.; KOEPPEN, B.M. Atlas de
Fisiologia Humana de Netter. Editora: Artmed.
BACURAU, R.F.P. Nutrição Suplementação
Esportiva. Sexta edição. 2009.
Data
|
Horário
|
Assunto
|
Professor
|
06/06
|
8:00-
11:00
|
Papel
do nutricionista no esporte
|
Anne
Inácio
|
12/06
|
8:00-
11:00
|
Avaliação
física
|
Anne Inácio
|
19/06
|
8:00-
11:00
|
Avaliação
antropométrica
|
Anne Inácio
|
26/06
|
8:00-
11:00
|
Prescrição
de dieta
|
Anne Inácio
|
03/07
|
8:00-
11:00
|
Suplementos
Nutricionais 1
|
Anne Inácio
|
10/07
|
8:00-
11:00
|
Suplementos
Nutricionais 2
|
Anne Inácio
|
17/07
|
8:00-
11:00
|
Produção
de Energia
|
Anne Inácio
|
24/07
|
8:00-
11:00
|
Fisiologia
e metabolismo dos nutrientes em repouso
|
Anne Inácio
|
31/07
|
8:00-
11:00
|
Fisiologia
e metabolismo dos nutrientes no exercício
|
Anne Inácio
|
07/08
|
8:00-
11:00
|
Nutrição
com prática de exercício em academia de ginástica
|
Anne Inácio
|
14/08
|
8:00-
11:00
|
Nutrição
com prática de exercício em corrida e maratona
|
Anne Inácio
|
21/08
|
8:00-
11:00
|
Nutrição
com prática de exercício em exercício com peso
|
Anne Inácio
|
28/08
|
8:00-
11:00
|
Aspectos
nutricionais da criança e do adolescente no esporte
|
Anne Inácio
|
04/09
|
8:00-
11:00
|
Aspectos
nutricionais da mulher no esporte
|
Anne Inácio
|
11/09
|
8:00-
11:00
|
Aspectos
nutricionais do idoso no esporte
|
Anne Inácio
|
18/09
|
8:00-
11:00
|
Aspectos
nutricionais da mulher no esporte
|
Anne Inácio
|
25/09
|
8:00-
11:00
|
Psicologia
do esporte: Ampliando a visão do nutricionista
|
Anne Inácio
|
02/10
|
8:00-
11:00
|
Transtornos
alimentares
|
Anne Inácio
|
09/10
|
8:00-
11:00
|
Fitoterapia
no esporte
|
Anne Inácio
|
16/10
|
8:00-
11:00
|
Alimentos
Funcionais X Dano oxidativo
|
Anne Inácio
|
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